Фильтр
-
тест
350₽ – 550₽ -
-
-
Стейк Топ Блейд с соусом наршараб и чимичурри
1 280₽225 г.
Альтернативный стейк топ блейд из лопатки бычка. Готовится одна прожарка медиум. Подается с соусом чимчиурри (зелень с смесью масел и сладким чили) и демиглясом выпаренным с наршарабом. Вес сырого стейка 250 грамм.
-
Лимонад с арбузом и базиликом
450₽205 мл.
Мякоть свежего арбуза, смешивается с фрешем лайма, сахарным сиропом и минеральной водой, украшается базиликом.
-
Салат с арбузом, томатами и сыром Фета
520₽270 г.
Филе арбуза, замешивается с бланшированными томатами, заправляется смесью масел. Сыр фета соединяет между собой арбуз и томат, добавляя им сглаживающую сырную и солоноватую текстуру. Мята и эстрагон оттеняет и освежает, миндальные лепестки придают хруст и бальзамический крем кислинку. Отличный летний вариант насладиться любимым арбузом в новом вкусовом сочетании, если вы не боитесь пробовать и открывать для себя новые вкусы – этот салат обязательно вам понравится.
-
Арбузный Шприц
650₽320 г.
Мякоть свежего арбуза, малиновый сироп, трипл-сек, фреш лимона, апероль и игристое. В сочетании взрывная бомба, яркий, сочный мощный, украсит своим видом любой стол.
-
Говяжьи щечки с птитимом и овощной икрой
780₽320 г.
Говяжьи щечки, приготовленные методом конфи, припускаются в пряном демиглясе (смесь демигляса и пряного соуса из тартара говядины), птитим это маленькие шарики из твердой пшеницы. Птитим тушится с овощной икрой и куриным бульоном, на него выкладываются щечки и украшается зеленым маслом. Хороший вариант порционного горячего.
-
Тартар из говядины и копченым сулугуни
680₽125/60 г.
Готовится из лопаточной части говядины топ блейд, добавляется красный лук, зернистая горчица, чипсы из виноградного листа, при подаче посыпается копченным сулугуни. Подается с шоти. (заправляется пряным соусом, в состав которого входит: соус хайнц (томатный), соус сладкий чили, соус соевый, соус устричный, перец черный молотый, соус шрирача, кинза свежая, лук репчатый жареный, чеснок жареный и масло кунжутное). Соус добавляет тартару приятную томатную сладость и насыщенность вкуса.
-
Салат с артишоками и имеритинским кремом
590₽235 г.
Овощной летний салат, с добавлением маринованных артишоков и имеретинского крема (чанах, имеретинский, сливки). Огурцы, помидоры, перец болгарский, красный лук и микс салата отлично сочетаются с заправкой из смеси салатного масла, трюфельного и масла артишока. Фиолетовый базилик и молодая кинза, придают салату более освежающий вкус. При подаче белый кунжут.
-
Меренговый сэндвич с жареными персиками
480₽160 г.
Меренговый десерт с жареными персиками на сливочном масле с сахаром и триплсеком. Крем из сливочного творожного сыра. Нежный, в меру сладкий. Называется сэндвич, потому что отличается от классического рулета из меренги. Выпекается два коржа, промазываются кремом, на один корж выкладываются жареные персики и накрываются вторым коржом. Режутся под углом, что напоминает по внешнему виду сэндвич.
