Говяжьи щечки с птитимом и овощной икрой
780₽
320 г.
Говяжьи щечки, приготовленные методом конфи, припускаются в пряном демиглясе (смесь демигляса и пряного соуса из тартара говядины), птитим это маленькие шарики из твердой пшеницы. Птитим тушится с овощной икрой и куриным бульоном, на него выкладываются щечки и украшается зеленым маслом. Хороший вариант порционного горячего.
320 г.
Говяжьи щечки, приготовленные методом конфи, припускаются в пряном демиглясе (смесь демигляса и пряного соуса из тартара говядины), птитим это маленькие шарики из твердой пшеницы. Птитим тушится с овощной икрой и куриным бульоном, на него выкладываются щечки и украшается зеленым маслом. Хороший вариант порционного горячего.
